Menu GrandGames ⍆ ⛹ ⎕ ⌕
X

Кростата с черешней и ванильной панна коттой

Кростата с черешней и ванильной панна коттой
Кулинарные рецепты
! #556717   2022-06-10 21:10
Порций: 1
Песочное тесто:
tickbut мука : 200 г
tickbut сливочное масло : 75 г
tickbut яйцо : 1 шт.
tickbut яйцо : 1 шт.
tickbut сахар : 60 г
tickbut лимоны : 1 шт.Ягодное желе:
tickbut желатин листовой : 10 г
tickbut сахар : 50 г
tickbut черешня : 300 гПанна котта:
tickbut сливки : 250 мл
tickbut ванильный стручок : 1 шт.
tickbut желатин листовой : 10 г
tickbut сахар : 50 гДля оформления:
tickbut черешня : 200 г

1. Песочное тесто: всыпать в миску муку, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку.


2. Добавить яйцо, желток, сахар, цедру лимона и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 1 час.


3. Раскатать тесто толщиной 5 мм и выложить в форму.


4. Накрыть сверху пергаментом и насыпать фасоль. Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 20 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут.


5. Панна Котта: Желатин залить холодной водой на 5 минут. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар, разрезанный вдоль стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня, процедить через ситечко и добавить хорошо отжатый желатин. Перемешать до полного растворения желатина.


6. Немного остудить и вылить на песочную основу. Поставить в холодильник до полного застывания желатина на 2 часа.


7. Ягодное желе: желатин залить холодной водой на 5 минут. Черешню помыть,удалить косточки, положить в кастрюлю, добавить сахар, влить 50 мл воды, довести до кипения и варить 5 минут.


8. Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. Немного остудить.


9. На панна котту выложить оставшуюся черешню вдоль бортика.


10. В центр кростаты выложить черешню с сиропом.


11. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита :))


12. А вот в таких условиях у меня проходила фотосессия кростаты....да и остальных блюд :))))

#рецепты

Like + 2     0

Смотрите также


Венгерский ореховый рулет

2020-10-07 PostBot   1   5   B0

Торт "Подсолнух"

2020-12-06 PostBot   4   7   B0

Мармелад на агар-агаре

2022-06-11 PostBot   0   1   B0

Рецепт из «лихих» 90-х

2021-12-19 anikina   10   18   B0
:)
Return to a minimized window
Close